龙门小说网 > 闺甜 > 第十三章 燕北家常菜

第十三章 燕北家常菜

推荐阅读:风起龙城深空彼岸万相之王最强战神第九特区龙王殿重生之都市仙尊财运天降花娇好想住你隔壁

龙门小说网 www.txtlm.com,最快更新闺甜最新章节!

    马家家里有十几亩中等的田地,今年种了五亩地的豆子,秋收的时候,收了几百斤豆子,袁氏又有一手做豆腐的好手艺,每天天不亮、就会起床和她男人马五保一起推着石磨磨豆腐。

    如今下了雪,这村子里又不比镇上和县城里卖菜的多,所以大家能吃到的菜,除了地里种的白菜萝卜,家里境况稍微好一些的,也就只能买上一些豆腐加加菜了。

    这豆腐呀,配上村子里自家做的酸菜或是地里种的萝卜白菜一起炖了,经过农妇们的巧手烹调,那可也不比吃肉的味道差了。在这大雪纷飞、物质极为匮乏的燕北,也算是餐桌上一道独特的美食了。

    所以那马家每天磨出来的两大盘一百多斤豆腐,几乎都被这十里八村的乡亲们买完了,而容家,每天也都会去马家买上一块十斤左右的豆腐。

    至于那干豆腐和豆腐泡,则都是每天吃剩下的豆腐,经过罗采蕾的巧手,做成了比较好存放的干豆腐和豆腐泡。

    而木耳、蘑菇和核桃仁,都是谭英远进山打猎的时候,顺手带回来的山货。

    粉条、茄子和鸡蛋自然也都是从马家买来的,毕竟容家的人都不擅长做农活,这把红薯磨粉做成粉条、养鸡养鸭养鹅养猪什么的自然都是不可能的。谭英远他们平日里侍弄那五亩地,也只能种些比较好成活的白菜萝卜和土豆红薯。

    土豆和豆角则都是容家自家种的,今年容家种了一亩地的土豆,收获了之后就放在地窖里存放着,平日里炖鸡炖鸭炖肉的时候切上一些作为配菜,又好吃又顶饱,吃上一个冬天都不是问题。

    干豆角的制作,则是大妞提出来的。

    大家在容家院子里的那几片小菜地上种的豆角,夏天的时候摘了下来,吃不完的就放在院子里晾晒。

    豆角晒干了之后,留到冬天在缺菜的时候,还可以丰富一下膳食。

    这干豆角炒肉或者炖汤的时候,直接放进去做配菜,豆角吸收了汤汁的浓郁,吃起来口感也是非常好的。

    或者把干豆角泡好了之后,也可以用来包包子和做饺子馅,这些也都是颇为擅长家常菜的大妞提议的。

    因着今年豆角的收获不错,大家吃起来也觉得味道挺好,所以大妞便提议到了明年,除了豆角之外,还可以在院子里种上一些茄瓜、葫芦、南瓜和灰菜之类的,这些夏天的时候吃不完晒干了,到了冬天缺菜的时候,都可以拿出来加菜。

    而那黄瓜、蒜苗和小青菜的种植,则都是见多识广的蔡百瑞提出来的,就在入了秋天,在院子里的菜地上架了棚子,棚子上敷上干草。

    白天温度高、有阳光的时候,把干草扒开,让菜苗晒晒太阳;到了晚上的时候,依旧把干草敷上,可以起到保温的作用。

    这样一来,那些黄瓜苗、小青菜和蒜苗倒也长得颇为喜人,如今已经可以开始摘了入菜了。

    其实,在这村子里,大家普遍的做法,都是在自己睡的屋子里放上几个大大的木头槽子,在槽子里种上菜苗。由于屋里烧了火炕,所以温度很高,这样一来,菜苗也就不会冻坏了。

    只是容家毕竟原先是大户人家,自然受不了在自己的卧房里种菜,所以蔡百瑞就建议学着那些京城的花农们,给菜苗盖上干草、起到保温的作用。

    当然,别看这满满一桌子二十个菜看起来很是多,且菜的份量也是足足的,可毕竟还有谭英远、蔡百瑞他们七个大男人也要一起吃饭。他们一大早天不亮就起床下地去干活,忙活了一上午自然是饭量很是惊人,光这些菜只怕是远远不够的。

    而罗采蕾原先就和隔壁的韩玉娘学了烙煎饼,今天便烙了足足一盆子几十张煎饼做了主食。

    因为已经有了玉米面鱼饼了,所以这煎饼罗采蕾就是用的高粱米做原料,掺了适量的红薯粉做成的。

    泡好的高粱米,里面掺上提前煮好的白米饭,加上泡开的黄豆,一起用厨房里的小磨推了出来,然后掺上适量的红薯粉,调成稠度适中的糊糊,就可以开始在鏊子上烙饼了。

    这煎饼想要烙好,烙得又酥又脆吃起来口感好,白米饭和黄豆添加的就要适量。还好大妞原先在家里也跟着她娘烙过煎饼,所以这原料的比例倒是没有难倒众人。

    烙的时候呢,吕妈妈在底下看着火候,罗采蕾则在上面看着鏊子烙饼,而手脚麻利的大妞则站在一旁,把烙好的、放在盖帘上的煎饼揭一遍,免得热量散不开、时间长了粘到一起。

    这烙煎饼可是一个体力活,一般的熟手做起来也颇为耗时间,所以吕妈妈和罗采蕾也就只来得及烙了几十张煎饼而已。

    因此除此之外,她们还准备了一大盆堆得冒尖的白米饭,里面掺了切成小块的红薯。

    这红薯容家今年种了有二亩地,红薯秧子都送给了隔壁的马家和杨家,让他们剁碎了掺着豆饼子喂家里养的猪。

    收获的红薯则是一半磨成了红薯粉,一半放到了地窖里存放。如今这容家最不缺的,就是堆在地窖里的红薯和土豆了。

    前世在现代的时候,容韫和就特别喜欢吃那些小摊上推着炉子卖的烤红薯。

    整块的红薯,放在炉子里经过适当的烤制,外皮焦烂,内里热乎乎的、又香又甜,可比什么白/面馒头和白米饭好吃一百倍!

    所以今天她还特意闹着要吕妈妈在饭菜做好之后,在半熄了火的炉子里埋上了几块红薯,等吃完饭,那边的烤红薯就可以趁热吃了。

    毕竟红薯虽然好吃,可毕竟不能拿来当饭吃,不然吃多了可是要胃酸的,为了自己的身体着想,容韫和也只敢在饭后吃上几口、当做饭后的甜点。

    ps:文文爬榜中,阿妩非常希望可以在首页多多露露脸,所以还希望亲们多多支持,看过之后还请收藏一下,有票票的亲们也不要大意地向着阿妩砸来吧~

本站推荐:神级龙卫美女总裁爱上小保安:绝世高手都市之最强狂兵重生之妖孽人生怪医圣手叶皓轩重生之都市仙尊超级保安在都市神魂丹帝我老婆是冰山女总裁霸道帝少请节制

闺甜所有内容均来自互联网,龙门小说网只为原作者颜令妩的小说进行宣传。欢迎各位书友支持颜令妩并收藏闺甜最新章节